반응형 레시피8 수요미식회 양구 장작불 두부 손두부 맛집 전주식당 수요미식회에 양구 전주식당이 나왔네요. 양구의 전주식당은 국신콩으로 장작불로 콩물을 삶아 두부를 만든다네요. 장작불을 사용하면 파장이 커서 솥을 전체를 데워 콩물 전체의 온도를 균일하게 맞춰주어 두부 맛을 좋게해~라네요.ㅡㅡ 전주식당의 두부를 만드는 콩은 강원도 양구지역에서 재배한 콩을 직거래로 구입.강원도 지역의 백태가 두부를 만들기에 딱좋은 콩이라고하네요. 비탈면에서 자란 콩은 지방이 적고 단백질이 많아진다고해요. 하루에 두판만 만들어내는 모두부. 가장 맛있는 두부는 오늘 만든 두부 맛이라는 고집의 집. 김치찌개나 전골 그리고 들기름에 구운 두부구이가 이집의 최고 메뉴. 딱 가마솥 한 솥만큼 만드는 거군요. 두부를 만들 때 적절한 온도로 끓여야 콩의 단맛과 고소한 맛이 나고 콩 특유의 비린내도 잡힘... 2015. 3. 19. 에브리바디 만수르 대추야자 약밥 만드는 법 레시피 에브리바디 3월12일 방송에서 강레오의 PICK. 만수르의 건강간식 대추야자 약밥 레시피. 강레오 셰프의 대추약밥보다 쉽고 간강한 대추야자 약밥 만드는법. 흙설탕을 사용하고 쌀의 양에 비해서 설탕을 일반 약밥보가 적게 사용하세요. 만수르 활력충전 대추야자 약밥 만드는 법. 보통 약밥을 만드는 법처럼 계피와 흑설탕, 꿀, 소금, 간장을 잘 저어 양념 소스를 준비한다. 불린쌀에 양념소스 밤과 호두를 썰어 넣는다. 잘 손질한 대추야자를 썰어 넣고 남은 대추야자가 있다면 약밥 완성후 고명으로 활용. 잘 섞은 후 25~30분간 취사. 엇? 끝났어? 정말 쉽네요. 대추야자 약밥 만들기 레시피. 2015. 3. 13. 이전 1 2 다음 반응형
